鲁甸老街油糕饵块：舌尖上的岁月诗行与烟火情怀

在昭通之南的鲁甸县城，一条青石铺就的老街干净整洁，街上有一家专卖油糕饵块的老店。在岁月的长河中，油糕饵块不仅深受市民喜爱，还成为了每一个鲁甸人的舌尖记忆。

当清晨的第一缕阳光洒进鲁甸县城的街巷，早餐店升起袅袅炊烟，铁锅里的油花似一群灵动的仙子，在炽热的舞台上翩翩起舞；竹匾上，饵块被炭火温柔地拥抱着，微微发胀，憨态可掬，散发出清甜的米香。油糕饵块的香气飘荡在街巷之间，宛若无形的丝线，轻轻挽住每一个行人的脚步，不经意间就将他们拉进这家充满烟火气的早餐店。

产自鲁甸高寒山区的洋芋，带着山间的清新与大地的醇厚，是大自然慷慨赠予的珍宝，也是制作油糕的原料。油糕的制作工艺颇为讲究，需经过多道工序。首先将马铃薯切成粗细均匀的丝状，经蒸煮或焯水后备用；再把颗颗饱满的大米研磨成乳白色的米浆。只见小吃店店主手脚麻利地用铁勺在装满洋芋丝的盆里一转一挖，随即淋上一层米浆，被米浆包裹住的洋芋饼仿若无畏的探险家，纵身跃入热油的怀抱，在油浪中轻盈翻腾。转瞬间，洋芋饼便换上了一件金黄色的华服，出锅时外表酥脆，内里糯软香甜，洋芋特有的醇香瞬间弥漫开来，令人垂涎欲滴。

饵块静卧于烤架上，接受着炭火的焙烤。红通通的炭火在炉子里欢快地跳跃，似一群火焰精灵。洁白的饵块在炭火温暖的怀抱中悄然蜕变：扁平的身形逐渐舒展，原本脆硬的外表变得软糯有韧性，仿佛被赋予了生命的韵律，静候与油糕的完美邂逅。

小吃店店主熟练地拿起烤好的饵块，宛如一位技艺超群的艺术家，开始精心雕琢。金黄的花生碎似夜空中闪烁的繁星，翠绿的小葱如春日里抽出的嫩叶，店家自制的油泼辣子，热烈似火，像极了鲁甸人滚烫的热情。根据食客的口味偏好，小吃店店主将香葱、折耳根、花生碎等调料均匀地铺在软糯的饵块上，最后放上酥脆的油糕，利落地一卷，一个美味的油糕饵块便制作完成。

咬上一口，油糕的酥脆在口中“咔嚓”作响，饵块的软糯在舌尖缓缓流淌，作料的香辣鲜甜热烈迸溅，各种滋味在口中交织融合，似一场绚丽的交响乐，在味蕾上尽情绽放。每一口都弥漫着浓郁的烟火气息，让人仿若置身于昭通的街头巷尾，感受着这座城市的温暖与包容。

油糕饵块不仅是鲁甸的特色美食，更是当地人生活的文化印记。它见证了鲁甸人的成长，承载着许多人的回忆。对于鲁甸人而言，每天清晨来上一个油糕饵块，就如同给生活注入了一股蓬勃的力量，让他们以更加饱满的状态迎接崭新的一天。无论是奔波忙碌的上班族、天真无邪的孩子，还是休闲的老人，都对这小小的油糕饵块倾心不已。

油糕饵块已成为鲁甸的一张特色名片，吸引着许多食客慕名而来。当他们初次品尝油糕饵块时，那惊讶与满足的神情，正是对这道美食最美的礼赞。油糕饵块，如同一座跨越时空的桥梁，连接着鲁甸与外界，让更多的人通过味觉了解鲁甸，爱上这座城市独特的韵味。

历经岁月变迁，油糕饵块的香气始终萦绕在鲁甸的大街小巷。它宛如一位忠诚的挚友，陪伴着鲁甸人走过风风雨雨；又恰似一位无声的时光记录者，见证着这座城市的繁荣与发展。无论时光如何流转，这道承载着乡愁记忆的小吃，始终以其独特的滋味，温暖着每个鲁甸人的心灵，成为这座城市永恒的文化印记。

通讯员：牛文炬 文/图