2019-09-07 16:00 来源：北纬29°
中秋佳节快要到了
又到了一年一度
吃月饼的时候
视频剪辑 秦茂尧
每年一到这个时候，大关的纯手工月饼尤其受各地消费者的追捧，或是亲自去或是请亲朋好友捎带，总要吃到大关月饼，这个中秋节才算过得圆满。
下面，让我们跟着昭通日报全媒体记者的镜头，近距离感受昭通这家正宗的大关传统手工月饼制作流程！
擀面，包馅，压制，上馅……只见师傅们分工配合，制作起月饼来有条不紊。“从挑选原材料到月饼包装成礼盒送达到消费者手中，整个过程需要十几道工序，虽然月饼的整个制作过程比较繁琐，但是需要把好每一道关，这样才能确保每一块月饼的品质。” 周昌华说。
面皮
需要反反复复地揉捏
才能保证酥皮的口感
每一粒的火腿馅都是
最新鲜的猪肉做的
每颗月饼都十分饱满、圆润
新鲜的肉配上上等的酥皮
一口下去，真的很美味
出炉啦
“烘焙是月饼制作中最关键的环节，直接关系到月饼的口感和品质。” 周昌华说，炭烤要控制火候和时间，火太大、时间 太长，饼容易烤焦，火候不够、时间太短，饼看起来泛白，里面熟不透。
记者了解到，这些传统手工月饼每封5个，火腿饼14元一封，麻仁饼和荞洗沙饼10元一封。
新鲜出炉的月饼哦！！
是不是很想吃呢！！
昭通日报全媒体记者 雷明娟 聂孝美 文/图/视频
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