阅读昭通·文苑丨雨润山野菌飘香

夏季，这个多雨的季节，总是给大地带来无尽的生机与活力。特别是在我的家乡——金沙江畔的永善，雨水与乡土的气息交织在一起，那感觉如同一位久违的老友扑面而来，让人沉醉其中，感受着独特的清新与宁静。

雨后的山野绿意盎然，仿佛整个乡村都被洗涤一新。在这翠绿的画卷中，一朵朵、一簇簇鸡枞菌宛如隐身的精灵，悄然出现。它们在一场场淅淅沥沥的雨后，破开潮湿的土壤，探出小伞似的圆润脑袋，好奇地打量着这个世界。这些鸡枞菌或隐匿于草丛之中，或藏匿于庄稼地里，等待着早起拾菌人的发现。

永善的清晨总是被一层朦胧的晨色所笼罩，勤劳的乡亲们趁着这凉爽的时分，踏着露珠，在山野间四处寻觅美味。他们手持工具，眼神锐利而充满期待，生怕错过任何一朵珍贵的鸡枞菌。发现目标时，他们会小心翼翼地用手扒开土壤，让鸡枞菌慢慢脱离束缚，再用缀满露水的蕉芋叶片和野草轻轻捆扎，唯恐弄伤了这些大自然的馈赠。

山野间飘荡着自然的菌香，这香气如同一缕缕丝线，穿透岁月的尘埃，钻进记忆深处。于我而言，这菌香不只是食物的味道，还是童年的回忆和家乡的味道。它如同菌丝般深植心底，只需一场情感之雨的浸润，那些年少时寻菌的快乐记忆便会重新萌生。

记得小时候，我和伙伴们常常结伴而行，爬过山坡，涉过浅溪，穿过丛林，只为探寻隐藏在山野间的鸡枞菌。我们瞪大眼睛，仔细搜索着每一寸土地，生怕一不小心就踩坏了这些珍贵的“宝藏”。当若有若无的菌香扑鼻而来时，我们会兴奋地放慢脚步，循着香味寻觅而去。当看到一朵朵未开放的灰白菌伞时，心中的喜悦简直无法用言语形容。

挖菌也是一门学问，有经验的拾菌人都知道，挖菌时不能“斩草除根”，要保留部分菌丝在菌窝里，这样以后才能再长出鸡枞菌，延续大自然慷慨的馈赠。因此，我们在挖菌时总是格外小心，生怕破坏这份自然的平衡。

鸡枞菌的烹饪方法多种多样，无论是炸、炒、蒸、煮还是炖，皆能成就舌尖上的美味。巧手的食客们用热烈的烟火，将食材的鲜香在高温的烹制中酝酿得愈发浓郁。当一缕缕香气扑鼻而来时，人不禁口舌生津，一种收获乡野馈赠的愉悦涌遍全身。

在永善人的餐桌上，鸡枞菌无疑是珍馐中的主角。那些曾经作为餐桌上“宠儿”的大鱼大肉，如今已被冷落一旁，反倒是这“山珍”鸡枞菌集万千宠爱于一身。每当品尝到这熟悉的味道时，总是让人味蕾雀跃，心弦轻颤。

又是一年菌香飘，家乡的人们总是惦记着身处异乡的亲人。无论相隔多远，他们总会想方设法给亲人寄去几瓶精心制作的鸡枞油，遥寄一份浓浓的亲情与关怀。当远方的游子品尝到熟悉的菌香时，心中总会涌起一股暖流，仿佛又回到了充满爱意与温馨的家园。

对于漂泊的游子而言，这份菌香不仅是味蕾上的享受，更是对家乡的深切思念。它如同一缕缕不绝如缕的香气，萦绕在四季的轮回中，陪伴着他们走过漫长的人生旅程。

作者：陈洪