健康饮食从小吃抓起

趁着下班回家路上，笔者采访了几名学生。“爸妈经常都跟我们说不要乱吃外面的小摊贩和小作坊的食物。”“学校也会宣传，老师还专门以学校门口的‘垃圾食品’为话题开专题班会。”“有一次我还看见穿红色衣服的志愿者去跟小卖部的老板说让他买个食品罩防蚊蝇、灰尘。”……其实在创建全国文明城市的过程中，对于食品卫生安全问题，家长和学校都在共同努力着。学生们都知道其中危害，但还是忍不住想吃，这是大部分人的态度。

辣不属于味觉，却统领了大多数中国人的饮食喜好，“火锅”“麻辣烫”“串串香”等美食常年占据外卖榜单首位，无辣不欢是多少人的口头禅。正因如此，“麻辣小吃”更应该以健康卫生安全的标准制作。笔者在参与创建全国文明城市志愿服务的过程中，对“麻辣小吃”的生产发现两点问题。一是学校门口无证小作坊、小摊贩，如果生产经营环境和条件不具备相应的消毒、通风、防腐、防尘、防蝇等，生产出来的食品是很难保证卫生、无毒、无害的。二是无证小作坊和食品摊的从业人员如果没有健康证明，因个人不良的卫生习惯以及生产操作过程中缺乏卫生知识与防护措施，都有可能使食品受到污染，存在传播疾病的风险。

一座文明城市不仅局限于一眼就能看见的环境卫生，更体现在城市居民日常生活中的健康饮食习惯。细水长流静无声，健康饮食引导培养的过程从消费者层面来说，需要家庭、学校、社会持续教育；从生产者层面来说，需要社会从业人员自觉自律；从管理者层面来说需要监管部门严打严守。三者同频率，共行动，才能撑起“民以食为天”的这片“天”。