百信豆业:传承技艺 诚实守信

 2024-08-26 14:44  来源:昭通日报

在我国,无论东西南北,很多地方都有让老百姓称赞的豆腐作坊,大家争相购买其生产的各种豆制品,用以制作一桌又一桌美味佳肴。

在昭阳区源成农贸市场,就有一家远近闻名的豆腐作坊,其豆腐制作工艺非常考究,各类豆制品的口感都非常细腻,且具有浓郁的豆香味,深受广大消费者喜爱,常常供不应求。近日,记者来到了这家名为“百信豆业”的豆腐作坊一探究竟。该作坊面积不大,却明亮干净,一进门就看到店主饶绍林和妻子赵光芬忙碌的身影。据介绍,“百信豆业”制作豆腐的工艺是饶绍林的祖辈一代一代传下来的,已传承上百年,100多年来,不仅古法制作工艺得到了延续,豆制品的种类也不断增多。

2014年,在昭阳区凤霞农贸市场经营了10多年的“百信豆业”搬迁到了源成农贸市场。一晃,10年又过去了。20多年来,“百信豆业”无论在哪里经营,都能凭借热情周到的服务、诚信经营的理念和优质的产品,赢得广大消费者的一致好评。

每当有顾客光临,赵光芬总是会上前热情地招呼。“老百姓来买豆腐,问哪种好一些,我会根据他们想要做的菜品来推荐适合的。”赵光芬介绍道。

每天凌晨2时,饶绍林夫妻俩就开始在豆腐作坊忙碌。“豆腐的制作需要经过选豆、浸豆、磨豆、煮沸、冲花、点卤、包布、压实等多道工序。想要保证豆腐的口感,火候、冲花、点卤最为关键……这些全靠几十年的手上功夫。”说起“豆腐经”,自幼跟随父辈学习制作豆腐的饶绍林滔滔不绝,“只有用心了,做出来的豆腐才好吃。”

饶绍林家的豆制品,没有任何化学添加剂,所用原材料均为纯天然绿色农产品,再加上其祖传的制作工艺,不仅在昭阳南片区有着一大批稳定顾客,还吸引了不少住在昭阳北片区的人特意前往购买。“他们家的豆腐、豆浆,品质就是好,吃上去和别家的不一样,口感细腻鲜嫩。”家住昭通古城区的陈大妈每隔一天就要坐公交车到“百信豆业”买豆制品,有时买豆腐,有时买豆浆,有时买豆干。

饶绍林夫妻俩经营这家豆腐作坊20余年,附近的许多居民都喜欢到他家买东西。当记者问及做生意的心得时,老两口谦虚地说:“也没什么窍门,就是确保产品的质量,坚持诚实守信,决不弄虚作假、缺斤少两。”

昭通市融媒体中心记者:杜恩亮

审核:单娟   责任编辑:周万琴
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