夏天吃姜千万别碰这几个误区,否则“养生姜”变“伤命姜”

 2024-06-13 10:35  来源:CCTV生活圈

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”

夏天吃好姜

整年都能受益

但这种姜千万不要吃!

否则“养生姜”变“伤命姜”

  这种姜千万不要吃!

  生姜腐烂后会产生一种毒性较强的物质“黄樟素”,这个成分可能会导致细胞癌变。尽量不要食用烂姜,切掉腐烂部位也不行。生姜腐烂后趁早整块丢弃,不要因小失大。

  不过,生姜发芽还是可以继续吃的,只是味道没那么好。

  小贴士:使用过的生姜可在切口处涂抹食盐来消炎杀菌,然后包上保鲜膜,放到冰箱中冷藏保存。

  未使用过的生姜可放至阴凉通风处晾晒,将水分蒸发干,再用纸巾包裹后放至冰箱中冷藏保存。

  夏季吃生姜有哪些好处?

  近年来,各种体内及体外的实验研究表明,生姜具有杀菌解毒、抗炎、降血脂、抗氧化、抑制肿瘤等保健功能。在抗衰老、非酒精性脂肪肝、神经疾病、脑卒中,及肥胖症的预防及治疗中发挥重要作用。

  1.祛寒暖身

  生姜本身辛温,夏季过多食用寒凉食物或身体受寒的人,可以适当用生姜来调节,减轻手脚冰凉的症状。

  2.消毒杀菌

  姜是天然抗菌剂,食用适量生姜可预防急性肠胃炎,降低肠道炎症反应。

  做拌凉菜时,放点姜末,消毒杀菌又开胃。

  3.增强免疫功能

  发表在德国期刊《分子营养与食品研究》上的论文称,少量刺激性的生姜成分可以使白细胞处于高度警觉的状态,以此增强个体的免疫功能。

  研究人员表示,低浓度的姜辣素就足以影响免疫细胞的活性,这一过程可以通过饮用一定量的姜茶来实现,至少日常生活摄入量是足够的。

  4.增进食欲

  生姜中的姜辣素能兴奋舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器,通过神经反射促进消化液的分泌,增进消化和食欲。

  5.止呕

  鲜姜中含有丰富的姜酮、姜烯等成分,可以有效缓解呕吐,还能减轻晕车、晕船等产生的头晕、恶心和强烈的不适感。

  

  哪些人不适合吃姜?

  1.阴虚体质的人

  表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好。

  姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重症状。

  2.内热较重者

  由于生姜的作用多为解表散寒、温中止呕,如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。

  3.暑热感冒或风热感冒者

  这些并非寒邪引起,食用生姜无疑是火上浇油。

  全家都用得上的“吃姜手册”

  1.夏季腹泻:鲜姜炒鸡蛋

  做法:将10克鲜姜切成碎丝,调和3只鲜鸡蛋,炒熟食用,食后喝红糖水350~400毫升,每日一次;或用生姜、茶叶各9克,水500亳升煎服。

  夏季,细菌生长繁殖活跃,容易污染食物引起急性肠胃炎,适当吃些生姜或用沸水冲泡生姜、茶叶后饮用,能起到防治作用。

  2.关节疼痛:生姜热熨敷

  做法:用生姜、葱白各适量,捣烂炒热,用布包好熨敷患处,一日数次;或生姜数片放患处,用艾柱进行隔姜热灸。

  3.风寒感冒:生姜配葱白

  做法:风寒感冒初期或症状较轻者,可用生姜6克、葱白5根、红糖适量,煎汤热服。脾胃弱、消化不良兼咳嗽者,可加白萝卜250克;伴有发热口渴者,加绿豆15克、白萝卜30克、大枣4枚。

  4.养胃护阳:生姜米醋汁

  做法:取鲜姜100克切细丝,浸泡在250毫升米醋中,密闭贮存3天后即可食用,每日早晨空腹服用10毫升;或将生姜切片泡入米醋中,每天3片,7~9点吃早饭时嚼食。

  此时吃姜更有助于升发胃气,促进消化。

  5.晕车呕吐:生姜贴肚脐

  做法:乘车前取生姜1片贴于肚脐,外贴1张伤湿止痛膏;晕车呕吐,可取生姜汁一汤匙,蜂蜜2汤匙,加开水3汤匙调匀,一次服下。

  这些常见的吃姜流言是真的吗?

  1.“晚上吃姜,胜似砒霜”?

  这种说法是夸大其词,不管什么时候吃姜,姜里的有效成分是恒定不变的,不会因为早上和晚上的区别而改变成分。

  2.生姜抹头皮能治脱发?

  生姜并不能治疗脱发,且其刺激性可能伤害你的头皮。姜汁外用会刺激毛囊皮脂腺,可能导致红肿、刺痛,影响头皮健康。摩擦头皮时,过强的力度还可能损伤头发,加重脱发。

  3.“吃姜不去皮,吃错一生疾”?

  生姜性温,能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕;而姜皮是凉性的,能利水消肿。

  生活中是否需要去皮,要根据不同的人群来决定。

  这些人群吃姜建议去皮:

  1.风寒感冒患者:风寒感冒患者需要驱寒解表,而生姜皮会影响生姜的温性,降低驱寒解表的功效。

  2.部分脾胃虚寒人群:部分脾胃虚寒的人群,吃姜最好去皮,以免食用后导致脾胃不适。

  3.喜吃寒凉食物人群:平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者,吃生姜也要去皮。

  这些人群吃姜最好留皮:

  1.身体水肿时:身体有水肿的人群,最好不要将生姜去皮,因为生姜皮有利水作用。

  2.一般做菜用姜:做菜时用姜最好带皮吃,因为这样可以保持生姜药性的平衡,避免出现上火症状。

  

  健康小贴士

  1.尽量不要食用烂姜,切掉腐烂部位也不行,趁早整块丢弃,但生姜发芽可以继续吃。

  2.夏季吃生姜好处:增进食欲、祛寒暖身、止呕、增强免疫功能、消毒杀菌。

  3.阴虚体质的人、内热较重者、暑热感冒或风热感冒者不宜食用生姜。

  4.全家都用得上的“吃姜手册”

  夏季腹泻:鲜姜炒鸡蛋;

  关节疼痛:生姜热熨敷;

  风寒感冒:生姜配葱白;

  养胃护阳:生姜米醋汁;

  晕车呕吐:生姜贴肚脐。

  5.这些常见的吃姜流言是真的吗?

  “晚上吃姜,胜似砒霜”?这种说法是夸大其词;

  生姜抹头皮能治脱发?生姜并不能治疗脱发;

  “吃姜不去皮,吃错一生疾”?是否需要去皮,要根据不同的人群来决定。

来源:CCTV生活圈

值班编审:马燕    审核:谭光吉   责任编辑:谭泽涛
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