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大关:庭院经济为乡村振兴添动能

 2023-12-18 09:49  来源:昭通新闻网

推门见绿、抬头赏景,这样的农家小院在大关比比皆是。近年来,大关县鼓励各地村民利用房前屋后的空地发展庭院经济。随着农历新年的临近,“年味”订单接踵而至,这些庭院成了“聚宝盆”。

初冬时节,走进大关县翠华镇翠屏村纸厂村民小组,一处农家小院的屋顶上炊烟袅袅,院坝里,村民贺梅夫妇正忙着制作烟熏腊肉。

烟熏腊肉是大关县的一道民间传统美食,也是大年三十餐桌上必不可少的一道特色美食。每年小雪过后,村民便开始大量熏制腊肉。

贺梅家是当地有名的腊肉熏制大户,她熏制的腊肉、香肠味道非常地道,在当地备受欢迎。今年刚开工,她最拿手的烟熏排骨香肠、烟熏香肠、烟熏猪脚等,就收获了一大批订单。“有个客户,去年、今年都是在我家订的腊肉,今年订得特别多,猪前腿订了8只,20多斤的后腿订了8只,上百斤的三线肉……”获得大单,贺梅笑得合不拢嘴。

走进熏制房,几段原木横在地上,灰白的余烬中闪着火星。经过10天熏制的排骨香肠,金黄油亮,散发着沁人心脾的香味。贺梅坚持用柴火熏制,以保证每一块腊肉的质量。她家的腊肉一经销售便得到了许多餐馆老板和顾客的肯定。

“排骨的只有十多斤了,你要的话赶紧给我说……”香肠才做好,贺梅便收到了很多咨询和求购的信息。不一会儿,第一批香肠便被抢购一空,她又得准备制作第二批香肠了。

“线上用抖音直播进行销售,做得比较好,卖得比较多。另外就是微信,微信都是大关的老乡,去年买了都知道肉好,今年都来回购。”贺梅说,他们家的腊肉和香肠很走俏,除了保证线上客户的货源之外,还要忙着给订货的餐馆送去。

除熏制腊肉外,贺梅夫妇以美味的烟熏腊肉为卖点,依托院落空间,多元化发展庭院经济,在庭院种植花卉,打造宜居、美丽庭院;开辟场地原生态养殖鸡、鸭、鹅,发展“农家乐”,健康、美味的土火锅、家常菜,吸引了一大批顾客前来就餐。

“根本忙不过来,都是请附近的村民来帮我一起做饭和装香肠,工钱是每人150元一天。”因为生意火爆,夫妻俩常常忙不过来,需要请附近的村民帮忙。

近年来,大关县不断拓展农村经济新发展路径,丰富庭院经济功能和内涵,随着农特产品生产、手工艺品加工等行业的壮大,许多村民实现了居家灵活就业,收入得以持续稳定增加。

通讯员:何桂花 朱睿 胡声宇 文/图

审核:单娟   责任编辑:谭泽涛
昭通新闻报料:0870-2158276 昭通新闻网,未经授权不得转载
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