大关：庭院经济为乡村振兴添动能

推门见绿、抬头赏景，这样的农家小院在大关比比皆是。近年来，大关县鼓励各地村民利用房前屋后的空地发展庭院经济。随着农历新年的临近，“年味”订单接踵而至，这些庭院成了“聚宝盆”。

初冬时节，走进大关县翠华镇翠屏村纸厂村民小组，一处农家小院的屋顶上炊烟袅袅，院坝里，村民贺梅夫妇正忙着制作烟熏腊肉。

烟熏腊肉是大关县的一道民间传统美食，也是大年三十餐桌上必不可少的一道特色美食。每年小雪过后，村民便开始大量熏制腊肉。

贺梅家是当地有名的腊肉熏制大户，她熏制的腊肉、香肠味道非常地道，在当地备受欢迎。今年刚开工，她最拿手的烟熏排骨香肠、烟熏香肠、烟熏猪脚等，就收获了一大批订单。“有个客户，去年、今年都是在我家订的腊肉，今年订得特别多，猪前腿订了8只，20多斤的后腿订了8只，上百斤的三线肉……”获得大单，贺梅笑得合不拢嘴。

走进熏制房，几段原木横在地上，灰白的余烬中闪着火星。经过10天熏制的排骨香肠，金黄油亮，散发着沁人心脾的香味。贺梅坚持用柴火熏制，以保证每一块腊肉的质量。她家的腊肉一经销售便得到了许多餐馆老板和顾客的肯定。

“排骨的只有十多斤了，你要的话赶紧给我说……”香肠才做好，贺梅便收到了很多咨询和求购的信息。不一会儿，第一批香肠便被抢购一空，她又得准备制作第二批香肠了。

“线上用抖音直播进行销售，做得比较好，卖得比较多。另外就是微信，微信都是大关的老乡，去年买了都知道肉好，今年都来回购。”贺梅说，他们家的腊肉和香肠很走俏，除了保证线上客户的货源之外，还要忙着给订货的餐馆送去。

除熏制腊肉外，贺梅夫妇以美味的烟熏腊肉为卖点，依托院落空间，多元化发展庭院经济，在庭院种植花卉，打造宜居、美丽庭院；开辟场地原生态养殖鸡、鸭、鹅，发展“农家乐”，健康、美味的土火锅、家常菜，吸引了一大批顾客前来就餐。

“根本忙不过来，都是请附近的村民来帮我一起做饭和装香肠，工钱是每人150元一天。”因为生意火爆，夫妻俩常常忙不过来，需要请附近的村民帮忙。

近年来，大关县不断拓展农村经济新发展路径，丰富庭院经济功能和内涵，随着农特产品生产、手工艺品加工等行业的壮大，许多村民实现了居家灵活就业，收入得以持续稳定增加。

通讯员：何桂花 朱睿 胡声宇 文/图