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果盘里的昭通奇迹

 2023-01-05 10:06  来源:昭通新闻网

昭通苹果,是昨日下午下班后在同心路的一个水果摊上买的。妻子在医院上班,疫情防控期间,特别忙,所以,家里的水果都是我在买。我买水果,爱买苹果,专挑昭通苹果买。我爱吃昭通苹果,妻子也爱吃昭通苹果。昭通和昭通苹果,给了我讨好妻子的机会。四川人嘛,“公式耳朵”是出了名的,凡事都爱迎合妻子的口味。

43年前,我还是个愣头青,就有了关于昭通的印象。那时,我在县城念中等师范学校,父亲从大山里的童寺税务所调到代寺税务所。节假日,我就直接去代寺。代寺是个四通八达的大镇,场口有一条四川进入云南的跨省公路——川云中路。代寺的街道就在公路的两边,经常有印着“昭通”字样的解放牌大货汽车,从我们身边驶过。有的装载的是山货,有的装载的是香甜可口的红苹果。

10多年前,我加入了自贡作家的“暴走团”,到水富感受金沙江的湍急、西部千里大峡谷的雄奇和峡谷温泉的滋润,到豆沙关领略朱提江的幽深、石门关的奇伟、古滇文化的神秘和千户苗寨的风情。这两次踏上昭通的经历,令我终生难忘,出于习惯,写成文字,发表于《自贡日报》副刊,这些散发着昭通气息的文字,也被我收进拙著《芳痕集》,成为我“藏月书斋”的一笔精神财富。

昭通苹果是在旖旎如画的昭通生长出来的奇异之果,品苹果,犹如赏风景。

时下,国家重视高质量发展和生态发展,昭通苹果的品质也在这个浪潮中节节攀升,愈加可口。此外,人们也开始重视生态品质和生活质量,就以我这个两口之家(儿子在外地工作)来说,或亲友登门,或是每日饭后,都离不开水果。无论是用水果改善日常生活,还是用水果代替糖果、茶水热情款待客人,昭通苹果总是我们的首选,俨然成了我们的“自家人”。有时候,水果吃完了,忘了买,或者工作忙,没顾得上买,妻子就会问,水果呢?今天不吃水果吗?香蕉、葡萄、菠萝、猕猴桃她都吃得津津有味,尤其爱吃苹果。问了缘由,是因为昭通苹果原生态、颜色好、口感好、味道好。

我这人有个怪癖,凡事爱刨根问底。就说这昭通苹果吧,为什么口感好,总得有个缘由吧!昭通占了天时和地利,适合栽种苹果,地势西南高、东北低,属于典型的山地构造地形,山高谷深,气候差异较大,海拔从高到低分布着高原气候、温带气候和亚热带气候,是一个名副其实的“绿色之都”。昭通一半的土地被林木覆盖,走进昭通,就像进了莽莽苍苍的大森林。昭通的水资源也特别丰富,金沙江、牛栏江、横江等众多河流,构成了昭通一幅又一幅山水交相辉映的青山绿水画。昭通苹果在这样原生态的环境里生长起来,能不好吃吗?难怪在全国苹果区划中,昭通被中国农科院果树研究所认定为苹果生长最适宜区。但是,要把昭通苹果栽种到极致,成为品牌,光有天时和地利,没有昭通人的辛苦劳作,也是不行的。

我国最早栽种苹果的历史,可以追溯到西汉时期。而云南最早栽种苹果是在公元1926年,距今不到100年。一个叫贾海义的法国人,最早发现昭通这块土地适宜栽种苹果。他不远万里,从欧洲引种种植于昆明并传入昭通。将苹果种植在云贵高原北部、乌蒙山系东北端的昭阳地区的,则是国人吴镜漪和李仲举,要更晚些,至今80余年。苹果一旦落户昭通,昭通人就获得了施展才华的崭新舞台,昭通人掌握和积累了自己赖以生存和发展的生产生活技能。昭通苹果名声在外,可以和山东的烟台苹果分庭抗礼,形成了北有烟台苹果、南有昭通苹果的局面。在我们心目中,烟台苹果是北方苹果的翘楚,而昭通苹果,则是南方苹果的“当家花旦”。特别是党的十八大召开以来,昭通市委、市政府大力推进“生态优先”战略,昭通苹果也变得更加水灵,味道更好,市场前景日新月异。以我们自贡来说,大街小巷,大型超市和水果卖场,都能见到昭通苹果的身影。昭通苹果已成为昭通的“生态优先”之果,堪称昭通“生态优先”的形象代言。昭通人说,昭通苹果,真乃昭通元素;品果人说,昭通苹果,实为果中上品;专家们说,昭通苹果,应是“生态之果”。

昨日下午,我是在自贡城区的同心路买的昭通苹果。同心路,是一条因同心井而得名的街道。和昭通一样,城市之名的历史并不悠久,比昭通还短100年,而实际的历史则可以追溯到自贡第一口卤井开凿的东汉时期。自贡地下卤水资源特别丰富,井盐工业特别发达,曾经的自贡,遍地是卤井,所以自贡的许多街道都是以井命名。除了同心井外,还有天花井、庙沟井等,星罗棋布,不一而足。盐津的豆沙关,是茶马古道的必经之路,朱提江的绝壁之上,有古老的五尺道,是中国古代赫赫有名的“南丝绸之路”。豆沙关的文化广场,赫然镌刻了“自流井”3个大字,见证了两座城市的交往和友好。自流井既是自贡一口具有代表性的产盐卤井,又是一座代表自贡政治经济文化中心的市区城市,城中釜溪河水流汤汤,河岸有一条蜿蜒而上、绵延千里的古盐道。这条古盐道,和昭通的茶马古道“血脉相通”。自贡的井盐通过古盐道,踏上茶马古道,到达昭通,乃至整个云贵高原。云南的山货乃至昭通苹果,通过茶马古道,踏上古盐道,进入自贡,乃至整个川南。

卖水果的是一位中年妇女,衣着朴素,她的水果摊,就是她的一辆红色电动三轮车。听口音,摊主不是昭通人,是自贡本地人,她的苹果,是从昭通运来的。她把“昭通苹果”4个大字,用彩色笔写在一张纸板上,立在最为醒目的地方。看得出,她把卖昭通苹果作为自己最骄傲的事情。她告诉我,她卖水果,只卖昭通苹果,她两三天就可以卖出一车,有时候,一天也可以卖出一车。车里的苹果颜色不一样,左边的苹果白里透红,右边的苹果则绿褐相间中透红。我好奇地问,哪一边的才是昭通苹果?她不假思索地说,这两种苹果,都是昭通苹果,价钱都是一样的。她卖的都是原生态的良心水果,都是货真价实的昭通苹果,没有掺假。我问她,既然都是昭通苹果,为什么颜色区别这样大?这时候,她俨然成了昭通人,侃侃而谈。她很坦诚,告诉我,昭通地处云贵高原,距离太阳比较近,所以阳光充足,白里透红的,是包了纸的,就像待字闺中的姑娘,白白净净;绿褐相间中泛了点红的,则是没有包纸的,苹果挂在树上,任由太阳照射,就像当地劳动人民的健康肤色。喜欢白净的,就买白里透红的;偏爱健康的,就买绿褐相间中泛红的,各取所需。听罢介绍,我更加动心了,两种颜色的昭通苹果,都想尝一尝。

今天,我家的茶几上,两种颜色的昭通苹果,聚于一个果盘里,相互映衬,分外好看。妻子是医院搞院感工作的,习惯了无菌操作,但凡吃水果,都要用本地的食盐加清水浸泡较长时间,除掉残留于水果中的化肥和农药,吃梨子和桃子之类的水果,还要用刀子削皮,然后才肯放心食用。唯独吃昭通苹果,妻子不仅不让削皮,也不用食盐浸泡,只是放到水龙头下冲洗一下,就直接放进嘴巴,一口一口地细嚼慢咽,脆生生、香喷喷,连苹果皮也不落下,美滋滋地嚼下。这次,我很贪心,想两种颜色的苹果都能品尝,但一次吃不了两个,就用水果刀,将它们切成两瓣,每人各得两瓣。尽管两种颜色的苹果,味道一样,口感也一样,但我们还是愿意一口白里透红的,一口绿褐相间中泛红的。妻子肤色偏白净,我的肤色偏健康,我开玩笑说:“这绿褐相间中泛红的,是我;这白里透红的,就是你。哈哈!这昭通苹果,竟被我们吃出了爱情的味道。”

作者:黄千红

审核:谭光吉   责任编辑:张宗健
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