果盘里的昭通奇迹

昭通苹果，是昨日下午下班后在同心路的一个水果摊上买的。妻子在医院上班，疫情防控期间，特别忙，所以，家里的水果都是我在买。我买水果，爱买苹果，专挑昭通苹果买。我爱吃昭通苹果，妻子也爱吃昭通苹果。昭通和昭通苹果，给了我讨好妻子的机会。四川人嘛，“公式耳朵”是出了名的，凡事都爱迎合妻子的口味。

43年前，我还是个愣头青，就有了关于昭通的印象。那时，我在县城念中等师范学校，父亲从大山里的童寺税务所调到代寺税务所。节假日，我就直接去代寺。代寺是个四通八达的大镇，场口有一条四川进入云南的跨省公路——川云中路。代寺的街道就在公路的两边，经常有印着“昭通”字样的解放牌大货汽车，从我们身边驶过。有的装载的是山货，有的装载的是香甜可口的红苹果。

10多年前，我加入了自贡作家的“暴走团”，到水富感受金沙江的湍急、西部千里大峡谷的雄奇和峡谷温泉的滋润，到豆沙关领略朱提江的幽深、石门关的奇伟、古滇文化的神秘和千户苗寨的风情。这两次踏上昭通的经历，令我终生难忘，出于习惯，写成文字，发表于《自贡日报》副刊，这些散发着昭通气息的文字，也被我收进拙著《芳痕集》，成为我“藏月书斋”的一笔精神财富。

昭通苹果是在旖旎如画的昭通生长出来的奇异之果，品苹果，犹如赏风景。

时下，国家重视高质量发展和生态发展，昭通苹果的品质也在这个浪潮中节节攀升，愈加可口。此外，人们也开始重视生态品质和生活质量，就以我这个两口之家（儿子在外地工作）来说，或亲友登门，或是每日饭后，都离不开水果。无论是用水果改善日常生活，还是用水果代替糖果、茶水热情款待客人，昭通苹果总是我们的首选，俨然成了我们的“自家人”。有时候，水果吃完了，忘了买，或者工作忙，没顾得上买，妻子就会问，水果呢？今天不吃水果吗？香蕉、葡萄、菠萝、猕猴桃她都吃得津津有味，尤其爱吃苹果。问了缘由，是因为昭通苹果原生态、颜色好、口感好、味道好。

我这人有个怪癖，凡事爱刨根问底。就说这昭通苹果吧，为什么口感好，总得有个缘由吧！昭通占了天时和地利，适合栽种苹果，地势西南高、东北低，属于典型的山地构造地形，山高谷深，气候差异较大，海拔从高到低分布着高原气候、温带气候和亚热带气候，是一个名副其实的“绿色之都”。昭通一半的土地被林木覆盖，走进昭通，就像进了莽莽苍苍的大森林。昭通的水资源也特别丰富，金沙江、牛栏江、横江等众多河流，构成了昭通一幅又一幅山水交相辉映的青山绿水画。昭通苹果在这样原生态的环境里生长起来，能不好吃吗？难怪在全国苹果区划中，昭通被中国农科院果树研究所认定为苹果生长最适宜区。但是，要把昭通苹果栽种到极致，成为品牌，光有天时和地利，没有昭通人的辛苦劳作，也是不行的。

我国最早栽种苹果的历史，可以追溯到西汉时期。而云南最早栽种苹果是在公元1926年，距今不到100年。一个叫贾海义的法国人，最早发现昭通这块土地适宜栽种苹果。他不远万里，从欧洲引种种植于昆明并传入昭通。将苹果种植在云贵高原北部、乌蒙山系东北端的昭阳地区的，则是国人吴镜漪和李仲举，要更晚些，至今80余年。苹果一旦落户昭通，昭通人就获得了施展才华的崭新舞台，昭通人掌握和积累了自己赖以生存和发展的生产生活技能。昭通苹果名声在外，可以和山东的烟台苹果分庭抗礼，形成了北有烟台苹果、南有昭通苹果的局面。在我们心目中，烟台苹果是北方苹果的翘楚，而昭通苹果，则是南方苹果的“当家花旦”。特别是党的十八大召开以来，昭通市委、市政府大力推进“生态优先”战略，昭通苹果也变得更加水灵，味道更好，市场前景日新月异。以我们自贡来说，大街小巷，大型超市和水果卖场，都能见到昭通苹果的身影。昭通苹果已成为昭通的“生态优先”之果，堪称昭通“生态优先”的形象代言。昭通人说，昭通苹果，真乃昭通元素；品果人说，昭通苹果，实为果中上品；专家们说，昭通苹果，应是“生态之果”。

昨日下午，我是在自贡城区的同心路买的昭通苹果。同心路，是一条因同心井而得名的街道。和昭通一样，城市之名的历史并不悠久，比昭通还短100年，而实际的历史则可以追溯到自贡第一口卤井开凿的东汉时期。自贡地下卤水资源特别丰富，井盐工业特别发达，曾经的自贡，遍地是卤井，所以自贡的许多街道都是以井命名。除了同心井外，还有天花井、庙沟井等，星罗棋布，不一而足。盐津的豆沙关，是茶马古道的必经之路，朱提江的绝壁之上，有古老的五尺道，是中国古代赫赫有名的“南丝绸之路”。豆沙关的文化广场，赫然镌刻了“自流井”3个大字，见证了两座城市的交往和友好。自流井既是自贡一口具有代表性的产盐卤井，又是一座代表自贡政治经济文化中心的市区城市，城中釜溪河水流汤汤，河岸有一条蜿蜒而上、绵延千里的古盐道。这条古盐道，和昭通的茶马古道“血脉相通”。自贡的井盐通过古盐道，踏上茶马古道，到达昭通，乃至整个云贵高原。云南的山货乃至昭通苹果，通过茶马古道，踏上古盐道，进入自贡，乃至整个川南。

卖水果的是一位中年妇女，衣着朴素，她的水果摊，就是她的一辆红色电动三轮车。听口音，摊主不是昭通人，是自贡本地人，她的苹果，是从昭通运来的。她把“昭通苹果”4个大字，用彩色笔写在一张纸板上，立在最为醒目的地方。看得出，她把卖昭通苹果作为自己最骄傲的事情。她告诉我，她卖水果，只卖昭通苹果，她两三天就可以卖出一车，有时候，一天也可以卖出一车。车里的苹果颜色不一样，左边的苹果白里透红，右边的苹果则绿褐相间中透红。我好奇地问，哪一边的才是昭通苹果？她不假思索地说，这两种苹果，都是昭通苹果，价钱都是一样的。她卖的都是原生态的良心水果，都是货真价实的昭通苹果，没有掺假。我问她，既然都是昭通苹果，为什么颜色区别这样大？这时候，她俨然成了昭通人，侃侃而谈。她很坦诚，告诉我，昭通地处云贵高原，距离太阳比较近，所以阳光充足，白里透红的，是包了纸的，就像待字闺中的姑娘，白白净净；绿褐相间中泛了点红的，则是没有包纸的，苹果挂在树上，任由太阳照射，就像当地劳动人民的健康肤色。喜欢白净的，就买白里透红的；偏爱健康的，就买绿褐相间中泛红的，各取所需。听罢介绍，我更加动心了，两种颜色的昭通苹果，都想尝一尝。

今天，我家的茶几上，两种颜色的昭通苹果，聚于一个果盘里，相互映衬，分外好看。妻子是医院搞院感工作的，习惯了无菌操作，但凡吃水果，都要用本地的食盐加清水浸泡较长时间，除掉残留于水果中的化肥和农药，吃梨子和桃子之类的水果，还要用刀子削皮，然后才肯放心食用。唯独吃昭通苹果，妻子不仅不让削皮，也不用食盐浸泡，只是放到水龙头下冲洗一下，就直接放进嘴巴，一口一口地细嚼慢咽，脆生生、香喷喷，连苹果皮也不落下，美滋滋地嚼下。这次，我很贪心，想两种颜色的苹果都能品尝，但一次吃不了两个，就用水果刀，将它们切成两瓣，每人各得两瓣。尽管两种颜色的苹果，味道一样，口感也一样，但我们还是愿意一口白里透红的，一口绿褐相间中泛红的。妻子肤色偏白净，我的肤色偏健康，我开玩笑说：“这绿褐相间中泛红的，是我；这白里透红的，就是你。哈哈！这昭通苹果，竟被我们吃出了爱情的味道。”

作者：黄千红