2026-11-03 11:22 来源：昭通新闻网
金沙江畔的巧家，小米猪脚是当地家喻户晓的特色凉拌小吃，也是夜市里桌桌必点的招牌美味。猪脚经文火慢炖至软糯 Q 弹，放凉剔骨切小块，搭配小米辣、折耳根、香菜，辅以酸汁、秘制调料拌匀，若加入鲜奶调和，酸辣清爽、胶质丰腴，开胃解腻。这道小吃融合本地饮食喜好，扎根市井烟火，简单食材，匠心调配，承载着巧家人的味觉记忆，既为寻常餐桌添滋味，也成为展现巧家乡土饮食文化、文旅风味的一张鲜活名片。
通讯员：刘宏
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