第四届云南国际餐饮产业博览会启幕，“寻味云南之旅” 五条精品线路同步首发

8月8日，“云南省第四届滇菜烹饪技能大赛和过桥米线大赛”及“寻味云南之旅 跟着滇菜游云南”滇菜+文旅主题宣传推广系列活动在昆明滇池国际会展中心举行，系列活动由云南省商务厅、云南省文化和旅游厅、云南省总工会、云南省就业局联合举办。

五条精品线路正式发布 以美食重新定义云南旅途

推介会上，云南省旅行社协会发布了五条“寻味云南之旅”精品美食旅游线路，覆盖经典与秘境、非遗与边境、茶山与菌山。

第一条“云东南·寻味”6日线路由云南四海国际旅行社打造，串联抚仙湖、建水古城、元阳梯田、蒙自碧色寨、弥勒东风韵等经典文旅地标，以铜锅鱼、汽锅宴、哈尼蘸水鸡、菊花过桥米线、簸箕宴配红酒烤肉五大地域风味贯穿全程。

第二条由昆明滇峰国际旅行社带来的“旅行家·滇味遗珍·非遗美食寻踪”昆大丽6日线路，以“一餐一非遗，一城一滇味”为线索，安排建新园过桥米线、宜良烤鸭、野生菌土鸡火锅、南涧跳菜、丽江纳西火塘等五道省级以上非遗美食。

第三条由云南大灯车国际旅行社策划的“天境怒江·滇味寻踪”自驾7日线路，沿怒江美丽公路北上，穿越德贡公路，让自驾爱好者在一路领略三江并流壮美景色的同时，品尝傈僳族漆油鸡、怒族石板粑粑、独龙族火塘宴等特色美食。

第四条由云南走啦文旅集团打造的“寻味景迈·边境探索”6日线路，以全球首个茶主题世界遗产景迈山为核心，深入中缅边境多民族聚居区，体验拉祜族火塘烤茶宴、布朗族古茶林生态宴等民族美食盛宴。

第五条由云南熊猫国际旅行社推出的“菌香彝味”楚雄6日深度寻访线路，紧扣“中国野生菌之乡”南华和彝族文化腹地，打造菌季限定加非遗食器加康养食疗的慢生活产品。

七州市同台竞秀 一城一味各展风华

线路发布后，昆明、玉溪、红河、普洱、迪庆、德宏、临沧七州市文旅推介官轮番登台。

昆明市文旅推介官李媛率先登场，以“百年老字号沉淀地道滇味，街巷烟火勾勒城市记忆”为主题，展示了春城昆明的美食底蕴与城市温度。玉溪市文旅推介官严浩然带来“滇中烟火 玉溪至味”，推介了铜锅鱼、鳝鱼米线等独具特色的滇中地道风味。红河州文旅推介官王耀辉以“梯田铺涌金浪，米线传承千年”为引，展现了哈尼梯田红米的清润稻香与过桥米线的滚烫鲜香。普洱市文旅推介官黄钰帏围绕“普洱入膳”理念，介绍了以茶性调和食材、借茶味滋养身心的养生美食文化。

迪庆、德宏、临沧三州市依次登场。迪庆以“跟着松茸游迪庆”为主题，将雪山松茸的鲜香与高原绝美山水线路相结合；德宏以“一席孔雀宴 最忆德宏味”为题，展现了边境多元风情的独特魅力；临沧以“遇见临沧——恒春秘境里的美食之旅”收官，解锁了恒春之地独有的山野美食。

美食歌舞贯穿始终 滇味文化浸润全场

开场表演为国家级非遗南涧跳菜，民间艺人头顶托盘、口衔方桌，伴着芦笙、三弦明快旋律腾挪翻转，将承载彝族热忱祝福的佳肴送上舞台，为整场推介铺垫浓郁滇味底色。

整场推介穿插多台美食主题文艺节目。七州市推介间隙，梅花奖得主、玉溪市滇剧院一级演员冯永梅携演员带来灯夹戏《滇味良缘》，以一碗过桥米线为主线，融合滇剧与花灯唱腔；花灯歌舞《一个姐妹一枝花》欢乐上演，以结伴逛花市为故事载体，勾勒云南“世界花园”繁花似锦、鲜花入馔的独特生活意趣。

非遗舞蹈、传统戏曲、民族歌舞环环相扣，生动诠释“滇菜+文旅”主题，让滇菜文化跳出餐桌、走上舞台。

滇菜烹饪大赛同步开赛 全媒体全景记录匠人匠心

推介会火热进行的同时，云南省第四届滇菜烹饪技能大赛暨过桥米线专项大赛同步开赛。大赛以“滇味传承・创新未来”为主题，设置滇菜综合烹饪、米线制作两大竞赛赛道。参赛选手需分别烹制一道本土传统滇菜、一道融合创新菜品，创新菜品鼓励运用野生菌、山茅野菜、云南鲜花等本土特色食材结合现代烹饪技法；米线赛道聚焦过桥米线、小锅米线等大众经典品类，从汤底、刀工、摆盘多维度综合比拼，装饰统一使用可食用食材。

赛事期间，央省级主流媒体、美食及文旅自媒体达人组成全媒体拍摄团队，全程跟拍食材加工、烹制、展示及评委品鉴，产出直播、短视频、图文等多元内容进行矩阵传播。

商务正在把云南的旅游体验从“看风景”升级为“享生活”。同样，文旅作为商务的“流量引擎”，为消费场景注入灵魂与增量，源源不断的客流为商务消费提供了坚实的基础。本次系列活动打破餐饮展会单一展销属性，推动滇菜从餐桌走向旅游全链条场景。

来源：人民日报客户端云南频道