威信举办残疾人烘焙培训班

7月21日上午，威信县2026年残疾人职业技能（糕点面包烘焙师）培训班正式开班。来自全县的40余名残疾学员围站在操作台前，开启为期7天的技能学习之旅。

简短的开班仪式结束后，培训便直奔主题。学员被划分为若干小组，以小组为单位开展教学。持有职业资格证书的主讲老师逐一拿起高筋粉、白砂糖、活性干酵母等，向学员展示所需材料的色泽与质地，并详细讲解称重、搅拌、发酵、烘烤等各环节的要点。学员们围在老师身旁，不少人举起手机记录下每一个操作细节。“大家注意，油一定要提前预热，温度要适中，不能太凉，也不能过热……”老师一边演示，一边反复叮嘱，话语间透着手艺人特有的严谨。

理论讲解刚收尾，实操环节便紧锣密鼓地展开。学员们轮流上手实操，仔细观察面糊在搅拌中逐渐膨胀、色泽由深变浅的微妙变化；随后将调制好的面糊揉成团，加入辅料后小心翼翼地送入预热好的烤箱中。等待烘烤的间隙，老师还讲解了不同烤箱的温度调节技巧。学员们频频点头，不时在本子上记下要点。随着“叮”的一声脆响，第一盘金黄饱满的纸杯蛋糕出炉，满屋飘香。大家围在一起互相点评，笑声与麦香交织。

“以前因为身体不便，工作一直不稳定，心里很焦虑，不知道未来在哪里。”学员马康友回忆起过往的生活困境，“希望以后能靠这门手艺开个小店。”他的目光坚定而充满期待。

本期培训全程免费，主办方配备专业讲师、齐全设备与优质食材。教学采取手把手实操授课模式，课程由浅入深、循序渐进，即便零基础学员也能稳步掌握烘焙技能。

通讯员：刘绍琴