巧家：小碗红糖借“非遗+直播”出山

1月11日，巧家县万华食品有限责任公司生产厂区内宾朋满座，房车游客、媒体代表及核心合作伙伴齐聚一堂，共同见证省级非物质文化遗产代表性项目——巧家小碗红糖制作技艺与现代直播营销的深度碰撞，沉浸式体验金沙江畔甘蔗产业的独特魅力，共赴甜蜜盛会。

活动现场，讲解员向在场嘉宾详细讲述鱼坝村甘蔗产业的发展变迁，带领众人近距离观摩巧家小碗红糖的熬制工艺，并邀请嘉宾品尝刚出锅的红糖，其凭借清甜回甘的纯正口感获得一致好评，大家也借此领略了巧家非遗技艺的匠心传承与独特底蕴。

“在水冰糖的制作过程中，师傅借助温控设备精准把控熬煮火候，熬好的糖料捞出放入凉水中定型，糖块晶莹剔透，尝上一口，瞬间勾起小时候吃冰糖葫芦的回忆。”来自新疆的房车游客李艳芹沉浸式体验了巧家小碗红糖的制作过程，喜悦之情溢于言表。她坦言，巧家小碗红糖价格实惠、纯度高、无掺假，且生产过程环保，吃得放心，已推荐给身边的朋友，未来也会继续回购。

随后，嘉宾们走进研学基地、共享菜园、观景台等设施一应俱全的云上鱼坝度假区，登高俯瞰金沙江壮美全貌。度假区内农耕体验与休闲度假兼具的多元业态，让嘉宾们流连忘返。与此同时，主播们同步开启实景直播带货，依托大数据选品、精准流量推送等数字化营销手段，将巧家小碗红糖、红糖咖啡、天麻红糖等特色产品推向全国。来自昆明的主播焦艳洁在直播间隙跟大家分享感受：“很高兴能为宣传巧家小碗红糖助力，今天的直播带货取得了不错的成绩。这份成绩，正是源于产品本身的优良品质。”直播间订单持续攀升，直观彰显了这场甜蜜盛宴的火热氛围。

传统与新潮的深度融合，让现场的核心合作伙伴深受启发。“我的感受十分深刻，巧家小碗红糖制作技艺是珍贵的非物质文化遗产。当传统红糖与新潮咖啡相融，再加上食品研发科技的加持，不仅能让古老技艺焕发全新生机，还能催生出红糖咖啡这样兼具多元风味与健康属性的创新产品。”咖啡领域重要合作伙伴、沃锐咖啡总经理武剑走进甘蔗种植基地，参观了巧家小碗红糖熬制生产线后直言，未来将持续深耕产品研发，推出更多口味的红糖咖啡，让巧家非遗与新潮碰撞的独特美味被更多人熟知。

巧家这份甜蜜事业的蓬勃发展，离不开坚实的科技支撑与持续的品种创新。省农科院甘蔗研究所在巧家县万华食品有限责任公司专家基层科研工作站的驻站专家夏红明介绍：“工作站自2024年成立以来，已引进16个甘蔗品种，旨在筛选出适宜巧家本地气候、适宜制作小碗红糖的优质品种，持续擦亮巧家小碗红糖这块金字招牌。”其团队研发的“云蔗081609”，是早熟、高产、高糖的优质甘蔗品种，最高亩产量达15.28吨，含糖量高达20.3%。据悉，该品种是云南省甘蔗种植史上种植面积最大、推广速度最快的新品种，目前已在巧家蔗区大面积推广种植，为巧家红糖产业筑牢品质根基。

“巧家一年一度的红糖制作季已正式开启。今天，我们专门邀请房车营地的游客及昭通各县（市、区）和昆明等地的主播达人走进厂区，开展巧家小碗红糖线上专场销售活动。”巧家县万华食品有限责任公司总经理何启华介绍，活动现场的主播达人全情投入宣传推广，力争通过系列线上活动进一步提升巧家小碗红糖的知名度。

夜幕降临，特色杀猪饭的香气在厂区弥漫，与嘉宾们的欢声笑语交织相融，为这场充实温馨的“糖缘之旅”画上圆满句号。此次活动既充分展现了巧家小碗红糖制作技艺在科技赋能下的传承与创新，更通过“产业+文旅+直播”的发展模式，将鱼坝村特色资源成功转化为发展优势，既有助于擦亮巧家地方品牌名片，也可为乡村振兴注入持续活力。未来，随着更多合作伙伴的加入与产业链条的不断延伸，这份承载匠心、科技与希望的甜蜜事业，必将在巧家推进乡村全面振兴的道路上绽放更耀眼的光彩。

通讯员：颜 微 刘 宏