爱你老己？还是害你老己？

天气冷了

得给老己整点好吃的

有人选择热辣滚烫的火锅

有人选择焦香甜糯的炒栗子

还有人偏偏选择了

“大辛、大热、大毒”之品

——乌头

乌头是药不是菜

乌头碱毒性致命

这里说的乌头指的是毛茛科乌头属植物，常见的有草乌、川乌、附子、雪上一枝蒿等品种。

草乌

附子

很多人认为“草乌泡酒能驱寒，附片炖肉是大补”，这是对辛苦一年的老己最大的犒劳，殊不知，看似“爱你老己”的大餐很有可能变成“害你老己”的毒药！

划重点

乌头属植物是传统的药用植物

不是普通食材

其主要活性成分是乌头碱，纯乌头碱仅需0.2毫克即可引发中毒，3～5毫克即可导致死亡！

划重点

乌头碱微量即可致死

毒性远超砒霜且无特效解毒剂

别侥幸

乌头碱中毒案例屡见不鲜

看到这里有人可能会说

“哪有那么吓人

我们那儿冬天就爱吃

也没听说过会中毒呀？”

乌头碱中毒的惨痛案例可是屡见不鲜，早在本草纲目中就有记载：“吾蕲郝知府，自负知医，因病癣痹，服草乌头木鳖子药过多，甫入腹而麻痹，遂至不救，可不慎乎”，说的就是郝知府因服药草乌不当，出现麻痹最终不治而亡的故事。

而云南部分地区有冬季食用草乌、附片炖鸡或排骨的习俗，上个月就有新闻报道昆明一医院入冬以来已接诊20余名草乌类中毒患者，所以各位可千万不要小看乌头碱中毒。

速看

乌头碱中毒的三大系统典型症状

乌头碱在体内吸收极快，中毒的潜伏期极短，通常在食用后30分钟至1小时内发作，且中毒症状进展迅速，主要攻击神经系统、心血管系统和消化系统，典型表现如下：

心血管系统亮红灯

心血管毒性是乌头碱中毒最显著、最严重的临床特征，轻度可能表现为心悸、心慌、血压下降，严重可能出现心律失常、急性心力衰竭等。

神经系统受损害

口唇、舌尖、四肢末梢出现麻木感，随后麻木逐渐蔓延至全身，伴随头晕、头痛、视力模糊、言语不清、抽搐。

消化系统预警信号

恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，少数患者还有里急后重和血样便。

辟谣！

“煮久就无毒”是致命误区

这里有人可能觉得

“这怎么能怪乌头呢，一定是没煮熟！”

这还真就“煮~不~熟~”，乌头碱在普通煮沸（100℃）条件下只能水解为毒性较小的苯甲酰乌头碱，无法完全去除毒性，因此盲目煮食仍有极大风险。

tips

乌头属植物

作为药材食用时

需要经过专业的炮制

不是咱们家庭小灶可以实现的哟~

紧急预案

乌头碱中毒的急救两步走

万一乌头碱中毒了

必须立即采取以下措施

1立即催吐

在中毒者意识清醒的情况下，用手指等刺激咽喉部，促使其呕吐，排出胃内未吸收的毒物。

2尽快就医

催吐后，立即拨打120急救电话，告知医生“疑似乌头碱中毒”，并携带剩余的毒物（如药酒、乌头根茎），以便医生快速诊断。

爱你老己

从不擅自加工、食用

乌头类植物及制品做起

草乌、附子等

乌头类植物炖鸡、炖猪蹄

炖各种都不能吃

泡酒也喝不得哟~

来源：云南疾控