严炜：深耕热土，助力“云咖”变身“金豆豆”

 严炜，博士，研究员，云南省省级人才，保山市中青年学术和技术带头人，现任云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所党委副书记、所长、咖啡研究所所长，同时担任农业农村部保山野外综合科学观测研究站站长、中国热带作物学会常务理事、云南省咖啡重点实验室骨干成员。曾获中国科协科技志愿服务先进典型、云南热带作物青年科技奖、保山市青年五四奖章等荣誉。

严炜长期从事咖啡、牧草栽培育种研究，先后主持国家基金、云南省重大科技专项等项目10余项，主持和参与审（认）定品种10个（其中国审品种2个），获授权专利19项（含发明专利5项），制定地方标准14项，出版专著15部，发表论文60余篇（含SCI论文6篇），3项技术入选云南省农业农村厅主推技术。近年来，获云南省科学技术进步奖2项，中国热带作物学会优秀科技成果奖4项。

严炜

每天清晨上班前来一杯醇香的咖啡，已经成为当下不少人的生活习惯。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料，是重要的热带经济作物。中国于19世纪末期引入咖啡种植，种植区域遍及云南、海南、广东、广西等省区。目前，云南咖啡产业处于全国领先地位，种植面积和产量占全国98%以上‌，正向精品化、深加工和品牌化转型。‌习近平总书记在云南考察时指出：“云南咖啡，还是代表着中国的”，这一肯定为云南咖啡产业发展注入了强大动力。

在云南的土地上，一群执着于品质与梦想的奋斗者，正将深山中的咖啡豆打造成闪耀世界的名片，严炜就是其中的一员。

2025年12月4日-5日，中国国际热作产业大会在海口召开，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所所长严炜在大会咖啡全产业链发展分论坛上作了题为《云南咖啡发展现状与未来趋势》的专题报告，回顾了云南咖啡百年种植历程，分析了当前产业发展现状与挑战，并展望了未来发展趋势。‌

严炜在2025年中国国际热作产业大会咖啡分论坛上作专题报告

严炜的工作聚焦于咖啡种质资源创新、绿色种植技术推广及产业链整合，旨在助力云南咖啡从原料供应向价值链高端跃升。‌

农业不怕苦和累，怕的是对土地没感情

严炜在福建省福州市长大，在海南上大学本科和硕士，专业是热带作物的栽培和耕作学研究。研究生阶段，严炜师从中国热带农业科学院的刘国道老师，刘老师对严炜说，“农业不怕苦和累，怕的是对这个土地没有感情。”

保山潞江坝，地处云南怒江大峡谷，属于亚热带干热河谷气候，这里光照充足，热量丰富，为咖啡生长提供了理想的环境。‌2010年7月，硕士毕业的严炜千里迢迢从海南来到了保山的潞江坝，走进了怒江边的云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所（后简称“热经所”）。当时进潞江坝是一条弹石路，严炜和其他毕业生一共10个人是坐中巴车“弹”进来的。

说起当初自己从海南到云南的选择，严炜有些不好意思，“一个是因为我的爱人是云南人，这算是一份‘爱的奔赴’吧。另外是专业上的考量——云南是热带作物种质资源的宝库，简直就是我们搞热带农业科研的‘宝地’。”

严炜在昔日热经所办公的小院里

如今，发展势头很足的热经所已经从潞江坝搬到了保山市，曾经的青砖房、被繁茂树木笼罩的幽静小院，成了一家可以喝咖啡的众创空间。走在昔日的办公室走廊上，严炜还清晰地记得在这里工作生活的点点滴滴。

夏天，潞江坝很热，大家下地做实验都是5、6点起床，7点钟到地里。江边的试验地上雾气蒙蒙，5米之外彼此看不见人。12点，他们热得不得不结束手上的工作，从下午4点多又一直工作到晚上。因为生活条件艰苦，和严炜一起来的10个人不到一年就走了5个，剩下的5个人一直坚守在这片土地上。

严炜(右二)在指导饲草种植

很多人在地里晒了一天，晚上回到家就不太想动了。严炜有自己的思考，他认识到自己在育种理论和研究方法上的不足，于是他白天在江边地里测数据，晚上回来学习，在墙上贴满了学习的小纸条……这样坚持了一年又一年，严炜于2013年9月获得海南大学博士研究生录取通知书，成为了热经所自主培养的第一位博士。‌

助力云南咖啡产业从“0”到“1”

1952年冬天，热经所前身——云南省农林厅农业试验场芒市分场第一任场长张意和科技人员马锡晋在德宏潞西（今芒市）发现小粒咖啡资源后，将种子带回并迁至潞江坝进行试种，开启了中国咖啡产业化研究的先河。1956年，引种获得成功，至1960年保山咖啡种植面积近万亩，引发了全省第一次咖啡产业热潮。‌

上世纪五、六十年代，潞江坝开始广泛种植咖啡

热经所作为全国最早研究咖啡的单位，自1952年将咖啡引入保山市潞江坝以来，70多年来，已建立起覆盖咖啡新品种选育、标准化栽培、加工技术、品质评价、品牌建设等全产业链环节的完整研发体系。

严炜和团队成员在实验室

目前，热经所已对外发布自主选育的咖啡新品种5个，另外22个新品种已在生产试验阶段，其中“云咖2号”杯测分数高达86.75分，创下国产咖啡最高分，成功跻身全球精品咖啡行列。

热经所自主选育的咖啡新品种在各类生豆大赛中屡获殊荣

如何助力云南的咖啡产业从0到1，又从1到100？

严炜介绍，首先是“从0到1”的源头创新，他们选育了杯测分数超过85分的国内第一个自主知识产权品种。目前收集保存了600多份咖啡种质资源，建立了一座咖啡的“基因宝库”。在这里，他们培育适合云南本土的新品种，比如“云咖1号”“云咖2号”，它们不仅抗病性强，更重要的是杯测品质非常好，达到了86分以上，让云南咖啡有了“中国芯”。

热经所研发的咖啡新品种实现了市场化开发

“‘云咖1号’历经21年7代选育，是团队的心血。它的成功，在于真正打通了‘从实验室到市场’的全链条，我们通过品种权转让，与企业合作推动规模化种植和市场化开发，使其成为真正为产业服务的商品化品种。它实现了我们科技助农的初心——直接提升了咖啡鲜果收购价，成为农民增收的‘硬通货’。”严炜说。

热经所收集保存了600多份咖啡种质资源

其次是“从1到100”的技术攻关，在一批自主研发集成的高效绿色生产技术的广泛应用下，我省咖啡亩产量破百（公斤）。热经所研发了“咖啡+芒果+牧草”“咖啡+坚果+牧草”“香蕉+咖啡+牧草”等乔灌草生态种植模式，让土地产出效益提升85%以上；研发应用咖啡等高线开槽、群落栽培、病虫害绿色综合防控等多项技术，他们的示范区，咖啡平均产量达139.06千克/亩，为全球的2.38倍，栽培技术处于国际领先水平。

热经所优质饲草种质资源圃

“我们培育良种、研发技术，最终就是要让云南咖农‘种得好、卖得好’。尤其在云南25个边境县中，有23个都种咖啡，这不仅是产业，更是边疆振兴、民族团结的重要支撑。

其次，是让消费者的体验更实在。我们从种子到杯子全程把控品质，让每一杯云南咖啡都成为安全好喝、风味稳定的享受。

最重要的是，让未来的发展更实在。我们推广‘乔-灌-草’生态种植模式，减少化肥农药，保护生物多样性。每一杯云南咖啡，都在践行‘绿水青山就是金山银山’的理念。”严炜激情满满地说。

严炜及其团队成员在隆阳区的一个有机咖啡种植基地

在上海建一个“咖啡小院”

上海是全球咖啡店最多的城市之一，咖啡文化高度繁荣。2024年底，严炜赴上海挂职，任期一年，担任上海市浦东新区农业农村委员会副主任。在挂职期间，严炜积极参与两地农业科技交流与合作。他促成热经所首个上海咖啡小院落地浦东新区万祥镇，加强了云南与上海在咖啡科研与产业化方面的合作。

严炜希望云南好的咖啡品种能在上海进行展示，在浦东新区的支持下，他们在万祥镇找到了一个农文旅空间， ‌严炜和团队把云南的10个精品咖啡品种，包括云咖1号、3号等种到了上海。

“我们不是为种而种，而是为了促进三产，带动消费，让市民看到咖啡树长什么样。”热经所咖啡小院将借助成熟模式，构建“产学研用”一体化的人才培养机制，探索科技、教育、人才协同发展的新路径。

热经所与上海合作的咖啡种植基地和咖啡小院

严炜介绍，在推广种植方面，云咖系列品种已在保山、普洱、临沧等主要产区推广了5000余亩。这些品种不仅品质优异，而且适应性更强，产量更高。

“我们的科研成果带给人们的是更优质的咖啡产品、更丰厚的种植收益、更强大的产业竞争力和更响亮的云南咖啡品牌。未来，我们将持续深化咖啡产业关键技术研发与成果推广，让云南咖啡香飘世界，让咖农的生活越来越美好！”对于未来，严炜充满信心。

来源：云视新闻七彩云