解锁萝卜的隐藏吃法

红萝卜：缓解贫血

红皮萝卜，个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑、小顶、小细根、须根少，如大红袍、东北胭脂红、旱萝卜。红萝卜表皮含有较高的花青素和丰富的铁元素，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对缓解贫血有一定功效。

萝卜烧牛腩：牛腩200克、红萝卜150克

将牛腩洗净、切块，萝卜洗净、去皮、切块。油锅烧热，下牛腩块、姜片、葱段炒熟，放入萝卜块炒至将熟，加入酱油和适量水烧开，炖煮40分钟左右。加盐、味精调好味，出锅即可。

红心萝卜：降血压、延缓慢病

红心萝卜，水分多，口感偏甜，生吃清脆爽口。每100克红心萝卜热量为41千卡，是不可多得的低热量食物。每100克维生素C含量高达20毫克、胡萝卜素高达80微克。每100克红心萝卜钾含量高达385毫克，充足的钾摄入对控制血压有帮助。它还含有丰富的花青素成分，瓤越红，花青素含量越高，能预防衰老，延缓慢性非传染性疾病（如糖尿病、心脑血管疾病等）进展。其含有的淀粉酶、脂肪酶和芥子油，对帮助消化、促进胃肠蠕动有一定作用。

清炒萝卜丝：红心萝卜200克

将红心萝卜切成粗细均匀的丝，加入适量盐腌制，表面变得柔软后，清水洗净备用。起锅烧油，加入适量油，油热加入蒜、姜丝、葱白炒香，倒入萝卜丝，大火翻炒3至5分钟，出锅前加入适量盐、鸡精、生抽调味，加入葱段，继续翻炒1分钟即可。

胡萝卜：天然维生素A的来源

胡萝卜，颜色亮丽，芳香甘甜，享有“十月萝卜小人参”的美誉，具有补益的功效，能补气明目，被誉为“小人参”“土人参”。胡萝卜肉质根中含有萝卜苷和红根苷，酶解后可产生萝卜芥子油和红根芥子油，这是食用胡萝卜后产生特殊气味的物质。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，其中最为重要的是β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能缓解眼疲劳和眼干涩的问题，可预防夜盲症、干眼症等，维生素A还能维持骨骼正常生长发育。

胡萝卜素为脂溶性物质，吃胡萝卜最好切丝、油炒或者煲汤炖肉，有利于人体的消化吸收。胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

胡萝卜饼：玉米面200克、白面50克、胡萝卜50克

取玉米面、白面，将胡萝卜刨丝，放少量水，加入葱和适量调味料，调制成糊状，烙成软饼食用。注意少盐、少油，对于预防慢性非传染性疾病有一定食疗作用。

胡萝卜粳米粥：粳米100克、胡萝卜50克

将胡萝卜洗净、切碎，同适量粳米煮粥，每天早晚空腹食用，可滋润皮肤，防止干燥老化。

来源：人民网