“非遗技艺+地理标志” 助力巧家小碗红糖迈向广阔市场

近日，巧家小碗红糖惊艳亮相第九届中国成都国际非物质文化遗产节。凭借独特的非遗制作技艺与优良的品质，这一承载百年匠心的“甜蜜”瑰宝，正以崭新姿态走向更广阔的舞台。

巧家县种植甘蔗、制作红糖的历史已有200多年。据《巧家县志》记载，1736年—1795年，巧家蒙姑岳氏运铜至弥勒竹园镇，回程时引进甘蔗种植，榨红糖技术随之传入，至今仍完整保留古法手工制糖技艺。2017年，巧家小碗红糖制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产代表性项目名录。从精选青皮甘蔗压榨取汁，到传承“九锅连环”的古法熬制，再到标志性的小碗定型，18道工序严格把控，确保产品品质优良、风味独特。2020年，“巧家小碗红糖”成功注册地理标志商标；2025年，被初步认定为国家地理标志产品，为品牌价值与市场竞争力提升提供了强有力支撑。

为做好“土特产”文章，巧家县全力推动产业升级。依托专家工作站，持续发挥“政府+科研机构+企业+农户”合作模式优势，组织蔗农与企业开展技术培训，稳步推进“高产优质”甘蔗基地建设，引入现代设备提升生产效率与标准化水平，并以配套政策完善产业链条。坚持精品化、生态化、有机化发展理念，通过“良田、良种、良法、良机、良策”五良融合发展思路，推动红糖产业提质增效，让小碗红糖这一传统特产焕发新生机。

当地两家龙头企业——巧家县佰意佳食品有限公司与巧家县万华食品有限责任公司，在产业发展中发挥引领作用。巧家县佰意佳食品有限公司董事长朱立卫介绍：“2024年，公司生产红糖700多吨，实现产值1400万元，产品主要销往上海、北京、湖北、广东等地，部分出口至加拿大、新加坡等国家，销售额同比增长30%。”

巧家县万华食品有限责任公司总经理何启华近日率队参加第九届中国成都国际非物质文化遗产节。他表示：“参加此次活动收获颇丰，目前正积极对接高端渠道铺设、餐饮供应链合作及品牌联合推广等事宜。” 据了解，此次参加第九届中国成都国际非物质文化遗产节，巧家县万华食品有限责任公司与12家企业达成合作意向。

如今，巧家小碗红糖这块金沙江畔的“甜蜜”招牌，正借助非遗技艺与地理标志“双翼”，飞向更广阔的市场。

通讯员：彭文琳 阮开波  文/图