阅读昭通·经 济丨小河镇： 麦浪随风起 面条加工忙

日前，笔者走进巧家县小河镇拖车村，金黄的麦田在微风中泛起层层麦浪，宛如一片金色的海洋，预示着小麦迎来大丰收。而在村庄的另一头，巧家县兴虎挂面坊内机器轰鸣，工人们正忙着将丰收的喜悦转化为手中的面条，欢声笑语回荡在整个车间。

拖车村的村民世代以耕作为生，小麦成为这片土地上最为坚韧的生命线，承载着他们世代相传的记忆与希望。

走进加工厂，一股浓郁的麦香扑鼻而来。工人们正忙着将一袋袋小麦倒入磨粉机中，伴随着机器的轰鸣声，细腻的面粉如白雪般洒落。这些面粉，正是村民们用辛勤汗水浇灌出来的成果。

面坊里，工人们分工明确，各司其职。有的负责揉面，有的负责操作机器，还有的负责面条的晾晒、烘干和包装。他们忙碌的身影在车间里穿梭，形成一道独特的风景线。

据介绍，面粉、水和碱是制作面条的基本原料。工人师傅们将洁白如雪的面粉倒入和面槽中，再加入适量的水和碱，然后用手反复揉搓。这个过程看似简单，实则需要丰富的经验和技巧——只有精准地把控揉面的力度和时间，才能做出筋道的面条。

笔者注意到，揉好的面团被放入面条机中，随着机器的转动，经过压延、切割等工序，一根根粗细均匀的面条便源源不断地从机器中滑落，宛如一条条丝带。这些面条被整齐地放在太阳下晾晒，等待下一道工序。工人们的脸上洋溢着满足和自豪的笑容，仿佛看到自己辛勤劳动的成果正在被赋予新的生命。

随着生活水平的提高，人们对食品的需求也越来越多样化。面条作为传统美食，深受消费者喜爱。“这家面坊生产出来的面条久煮不断、晶莹爽滑，吃起来很筋道。”“这儿的面条没有任何添加剂，干净卫生，大家都喜欢来这儿买，甚至还要提前预订。”前来购买挂面的顾客纷纷说道。

“本面坊坚持加工‘拖车本土挂面’，生产出来的面条供不应求，多数顾客都会提前预订。目前，收入还不错，我感到十分满意。”据巧家兴虎挂面坊负责人龙兴虎介绍，他家在村里经营面条加工生意，除了满足周边乡亲全年的面条食用需求，还以合理的价格收购村民剩余的麦子，助力当地群众增收致富。

如今，这家面条加工厂已经成为当地的一张名片，其产品不仅在本地销售，还远销上海、广州等地，深受消费者的喜爱和好评。

在小河镇，巧家兴虎挂面坊只是众多面条加工作坊中的一家，还有很多从业者投身这个行当。大家的初衷都是一样的——传承传统工艺，助力乡村发展。如今，小河镇出产的挂面不仅成为小河镇人抹不去的“乡愁”，更以较高的市场认可度为小河镇乡村产业发展增添了一抹亮色，成为当地村民增收致富、开启幸福生活的“金钥匙”。

近年来，小河镇抢抓乡村振兴战略机遇，推动闲置资源集约高效利用，让“资源”变“资产”。此外，小河镇积极探索产业创新模式，持续优化产业结构，提升产业发展质量和效益，用心用情绘就乡村振兴“新画卷”。