阅读昭通·特别报道丨异乡即故乡 年味更加浓

 2024-02-09 10:06  来源:昭通新闻网

“过年,就是一家人在一起说说笑笑地包饺子,热气腾腾地做几道昭通菜。”虽说老家在甘肃,但在昭通已经生活了50多年的许孃孃早就把自己当成了昭通人。

许孃孃少年时跟随父母从甘肃到昭通工作,她的人生从此就和昭通结缘,再也分不开。性格开朗的许孃孃,谈起过年就有说不完的话。“一直都认为好吃不过饺子,来昭通生活后,最吃惊的就是昭通过年太隆重了!年夜饭做的菜肴太丰富了,鸡鸭鱼肉啥好吃就做啥,一家人要摆上10多道菜,好奢侈的感觉啊!”南北习俗的差异,让她从一盘饺子到一桌菜,开始喜欢上了在昭通过年。

童年的很多记忆,会伴随人的一生。童年时期形成的饮食习惯,也会决定一生的饮食喜好。

许孃孃说,在甘肃老家过年都要炸油果子、包饺子、下手工长面等,寓意团圆、长久。“年前最喜欢做的事就是炸油果子,大大小小、各种各样的形状,可以自由发挥想象。”说话间,许孃孃端出一盘形状可爱的油果子让我尝尝,一口咬下香甜酥脆,让我忍不住又吃了一个,惹得许孃孃开心地大笑。

包饺子对许孃孃来说,是传统的必备手艺。她最喜欢萝卜馅的饺子,她觉得吃起来比鸡肉馅的饺子还爽滑。许孃孃根据家人的喜好,可以做出萝卜、白菜、鲜肉、荠菜等十几个种类的饺子馅。家人对她包饺子的手艺,赞不绝口。

大年三十,许孃孃会做一碗手工长面,她揉的面团很劲道,接着擀成面皮切成条后在案板上反复摔打、拉扯,长长的面条就下锅了,再舀上一勺萝卜丁、豆腐丁、肉丁、木耳、大葱、香菜等做成臊子,一碗配色丰富的手工长面就做成了,吃到嘴里的香味更带劲。

“饺子永远是年夜饭上最不能缺少的主食。无论这一年过得怎样,吃上一口饺子就是年安稳、人团圆。”如今,许孃孃家的年夜饭,备足了16道菜,有烧白、蒸肉、酥肉、糖饭等昭通传统菜肴,还有年年一盘热饺子的传统。

年夜饭中的昭通传统菜肴是许孃孃异乡即故乡的心安之处,而一盘热饺子,让南北口味相融,让年味更加隆重,是她对故乡甘肃的眷念,也是她对父母的思念和对家人的关怀。

作者:陈允琪

审核:单娟   责任编辑:谭泽涛
昭通新闻报料:0870-2158276 昭通新闻网,未经授权不得转载
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