来源:昭通新闻网
2022-02-19 12:07相信没有一个昭通人能够拒绝小肉串的味道。2月16日,来自宗教界别组的市政协委员马玉田带着他的“昭通小肉串”提案来了。
“‘昭通小肉串’诞生至今,已历时40余年。经过三代烧烤匠人的不断改良,由过去的小摊小贩模式逐渐发展演变成精品店、主题店、网红店。”马玉田委员认为,在市委、市政府的关心支持下,昭通烧烤匠人共同努力,多家媒体宣传推介,积极打造“昭通小肉串”连锁品牌将大有可为。
近年,“昭通小肉串”产业发展迅猛,以云贵川为中心,已辐射到周边许多省市,甚至发展到东南亚部分国家。“小肉串是大产业!”马玉田委员称,打造好“昭通小肉串”连锁品牌,一方面,可以撬动大产业链发展,带动昭通高原黄牛养殖、昭通酱、冷链运输、夜市文化等相关产业发展;另一方面,通过带动就业能有效缓解昭通的就业压力,助推昭通乡村振兴高质量发展。
马玉田委员关注到,虽然“昭通小肉串”产业目前取得了一定的成绩,但存在的问题也不容忽视。“昭通小肉串”产地保护、商标保护和供应链建设等问题须加以解决。为此,马玉田委员提出了积极推进“昭通小肉串”产业化、规模化发展,树立品牌化发展方向,培养扶持行业标杆,借鉴连锁经营模式,建立健全配套的行业发展规章制度五点建议,希望把“昭通小肉串”打造成为大产业。
昭通日报实习记者:苏 秀 文/图