谢显春：让技术革新后的熨斗粑“锦上添花”

◆通讯员 张顺富

“明天早上我们去三江源农贸市场买熨斗粑带上昆明去。”近日，笔者在巧家龙潭公园游玩时，意外听到一个市民这样说。

笔者便好奇冲上去问个明白。“阿姨，您好！请问：在我们巧家，平正街、老菜市街、大东街至巧二中路口旁……均有烙熨斗粑的摊点，并且都很受广大市民的青睐，为啥阿姨您指定要去买三江源农贸市场的呢？”

“小伙子，你有所不知，谢显春搬在那里去烙熨斗粑去了，我吃她烙的熨斗粑已近20年喽！”

据悉，家住巧家县城平正街64号今年已52岁的谢显春，原来一直在县城马草巷（老检察院大门右侧）设摊点烙熨斗粑卖，目前已搬到三江源农贸市场内，24年来一直坚持烙熨斗粑卖，她的摊点生意非常红火，时常有市民向她下订单批量烙制后再带到昆明、昭通等地，再用微波炉热一下就可食用。

笔者在三江源农贸市场采访谢显春时得知，她烙熨斗粑的工具与众不同，别具一格。

“彻底改变以前以木柴、木炭为燃料的火炉烙熨斗粑，目前我家是巧家唯一一家改用液化灶烙熨斗粑的，整套设备花费近6000元。”谢显春一脸得意的样子向笔者说道。

“有什么不一样吗？”笔者追问道。

“做法仍然和以前一样，只是采用液化灶后火候比较均匀，缩短了烙熟时间，一次可做出27个。”“最重要是做到了既卫生又环保。”谢显春向笔者如实作了介绍。

这时，围在一旁买熨斗粑的市民络绎不绝。

“请问，你们觉得现在用液化灶与以前用火炉烙的熨斗粑，哪个好吃？”笔者问道。

“现在的好吃，比以前更松软香脆了。”“吃起来觉得更香甜而不腻。”“颜色更金灿，多远都能芳香扑鼻，十分诱人。”买到熨斗粑的市民朋友们乐呵呵地你一语我一语地说。

据谢显春介绍，正月初十左右是她每年烙熨斗粑最忙的时候，很多人都喜欢买了当礼品带到外地去。每天几乎都是从凌晨5点就忙起，直到中午12点左右才稍微喘了一口气。若有预定的话，就得从今日上午11点做到次日上午11点，不过她很是乐开了怀，一天竟能卖出近1000个熨斗粑，毛收入在2000元左右。

谢显春还说，自今年以来，她教会了近20人学徒，带动了更多的人做起了巧家有名的小吃，让更多的人也能赚到钱。

“谢显春这个人是个大好人啊，不但不怕别人抢了她的生意，还手把手的将自家烙熨斗粑的看家技术毫无保留地教给了我们。”其中一个学徒唐志芳高兴地说。