镇雄：全力筑牢食品安全防线

“民以食为天,食以安为先。”食品安全关系到人民群众的生命健康。近年来，镇雄县遵循“四个最严”要求，深入实施食品安全战略，不断加大食品安全整治力度，落实落细食品安全各项工作，全力筑牢食品安全防线。

在县城师范路，笔者走访多家餐馆看到，明厨亮灶工作已成为常态化。在餐馆内醒目位置，镇雄县餐饮服务监督信息公示栏里，餐饮服务食品安全等级公示标识下，有A（优秀）、B（良好）、C（一般）等级以及对应的绿、黄、红三种不同颜色的笑脸。看到“上年度综合等级”为A，“本次检查动态等级”为绿色的大笑脸，就说明该餐馆食品安全等级很好，可以优先选择。

这是镇雄县开展食品安全状况“外置化”工作的一个成果。为进一步规范餐饮食品安全日常监督检查，镇雄县对餐饮业质量安全等级实行动态评价，辖区食品生产经营单位落实食品安全状况“外置化”工作，看笑脸选择中意的餐馆当前已成为当地不少就餐人员的首选。

“食品安全相关的APP上可以查询到餐馆的一些信息，消费者还可以扫餐饮安心码对餐馆进行点评。”石磨黑豆花二店一名工作人员说，“我们搞餐饮已经很多年了，食品安全监管是越来越严，相关的培训、考试是常事。食品安全毕竟关乎到千家万户，我们将全力保障食品安全，保持好的服务等级，真正让大家放心。”

镇雄县还对爱国卫生专项行动“净餐馆”“红黑榜”名单进行公示，这为市民提供了可靠的信息，大家能更好地选择安全等级优良及服务质量好的餐馆就餐。镇雄县组织了“净餐馆”专班工作组，定期深入辖区内餐饮服务单位进行专项督导检查和整治，全面落实“不达标就整改、不整改就处罚”要求，按照周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“7个达标”进行检查。对存在问题的餐馆，责令按照餐饮服务达标标准进行整改。将环境卫生优良、设施设备齐全、加工操作规范、认真落实食品安全各项制度、在辖区餐饮行业发挥示范带头作用的餐饮服务单位列入“红榜”，予以宣传鼓励。将存在违法违规经营、周边及店内环境脏乱差、设施设备不全、未落实食品管理等制度的餐饮服务单位列入“黑榜”，予以曝光鞭策。

“看到每一期‘红黑榜’名单之后，哪些餐馆适合去，哪些不能去，大家心里就更有数了，我对‘红榜’上的餐馆会更放心。”市民李园说。

食品安全重点在基层、难点在基层。通过近几年的努力，镇雄县30个乡（镇、街道）设立了食品安全办公室，各村（社区）明确1名食品协管员（兼职），基本做到了基层食品安全网格化管理，一定程度上避免了监管“盲区”出现，有力促进了食品监管工作的落实。

为了引导全社会关注食品安全，努力促进社会共治格局形成，不断提升人民群众食品安全意识，镇雄县在乡（镇）、村（社区）层面紧紧抓住预防误食有毒野生菌、农村自办宴席备案两个重点环节进行宣传，不断提高群众食品安全意识和自我保护意识；充分利用“3·15权益保护日”“食品安全宣传周”等开展宣传活动，不断发布预警公告、制作展板、发放宣传挂图和手册、悬挂横幅等，提升群众食品安全意识。

食品安全既是“产”出来的，也是“管”出来的。镇雄县市场监管局以学党史、办实事为引领，以党风廉政建设为载体，抓好食品安全监管队伍建设。2021年以来，镇雄县通过“送出去”“引进来”、以会代训等形式，对市场监管人员进行了有针对性的培训，不断提升管理相对人的食品安全法律法规知识和责任意识。

镇雄县市场监管局相关负责人表示，将继续压实责任，守牢食品安全底线；进一步完善检查督查机制，强化日常监管，全力推进各项专项整治工作；压实食用野生菌、农村自办宴席中毒等食物防控宣传工作，逐步形成村民相互提醒和监督的良好局面，进一步增强群众的获得感、幸福感、安全感。

（通讯员 余秋霞）