2020-09-30 10:18 来源：昭通文旅
蹄膀在永善地位很特殊，代表着诚意、感恩、孝道！
古时候学技术，拜师学艺的时候要跪拜礼，其中当然少不了蹄膀，在永善人中拜师学艺的师傅就相当于父亲的角色，地位是非常高的，如果谁收的徒弟打的蹄膀大又多，那是倍有面子的事情。现在的永善逢年过节也要到师父家中拜年，很好的解释了永善人 “尊师重道”，怀有一颗感恩的心。
永善县务基膀蹄膀厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。
“筋膀蹄名”与金榜题名谐音，不仅古代给科举考生送猪蹄寓意“金榜题名”，如今高考时仍然有家长给孩子烧一道美味的蹄膀寓意“金榜题名”，就连饮食商家也推出这样的“状元美食”。
不论任何时节，家家户户满屋的肉香，飘满了一个个早晨或夜晚，有种万家灯火，同食一餐的味道。
时光流逝，味道依旧，味道里的故事已经远去。纵然远去，却不遗失。
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