(昭通美食)酥红豆

发表时间:2017-05-16 14:33:45  昭通旅游

酥红豆在昭通,不论是星级宾馆还是街边小店,无论是达官贵人还是寻常百姓,在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴,那就是酸菜红豆汤。酸菜红豆汤滋养着我们平凡的生活,也滋养着我们人生中某一个过程的绵绵记忆。

酥红豆是昭通的一道传统名菜。把红豆放在水中煮熟,沥干水分,放入油中炸至酥脆。然后在锅中放油,放干辣子、生姜、葱段炝锅,放入剁肉、酸菜炒香,然后放炸好的红豆下、花椒面、酱油、白糖、味精下锅快速翻炒起锅装盘,一道香喷喷的酥红豆就做好了。这一道菜,酥脆鲜香,倍受昭通人的喜爱。

主编:陈元云     责任编辑:李丽娟

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